البقوليات والقولون

البقوليات ومن ضمنها الفاصوليا بأنواعها، والعدس، والبازلاء، والحمص، من المصادر الممتازة للبروتين النباتي إضافة للألياف، ولكن بسبب احتوائها على مركبات تُقاوم إنزيمات الهضم في الأمعاء والتي تسمى السكريات قليلة التعدد (Oligosaccharides)، تكمن مُشكلة استهلاكها من قبل مرضى القولون العصبي بأنها تَزيد من الأعراض المتمثلة بالانتفاخ، وآلام البطن، والإسهال.[١]


الاستهلاك الصحيح للبقوليات

يمكن لمرضى القولون إضافة البقوليات لنظامهم الغذائي دون أن يزيد من أعراض القولون، وذلك باتباع التالي:[٢]

  • استخدم البقوليات المعلبة في الطبخ فهي تسبب أعراضاً أقل بكثير من البقوليات المجففة، ولكن لا تنسى تصفيتها وغسلها قبل استخدامها.
  • انقع البقوليات المجففة قبل يوم من تحضيرها واغسلها قبل طبخها فهذا يُساعد الجسم على هضمها بشكل أسهل، كما يمكن لإضافة ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم إلى مياه النقع أن يزيد من فعالية النقع.
  • ابدأ باستهلاك كميات صغيرة من البقوليات وزِد هذه الكمية تدريجياً حتى تصل للكمية المناسبة التي لا تُسبب لك أعراض.
  • حاول أن تكون حُصتك من البقوليات في وجباتك صغيرة بحيث تكون معظم وجبتك مكونة من أطعمة لا تسبب لك أعراض.


إضافة البقوليات للنظام الغذائي بعد انقطاع تام

يمكن لمريض القولون العصبي أن يبدأ بإضافة البقوليات بكمية لا تتجاوز ملعقة كبيرة - ملعقتين لكل وجبة، ومراقبة الأعراض، وفي حال لم تظهر أعراض أو كانت مُحتملة، يمكن أن يزيد الكمية تدريجياً حتى تصل لأقصى كمية يُنصح باستهلاكها من قبل مرضى القولون وهي:[٣]

  • 0.25 كوب حمص معلب.
  • 0.5 كوب عدس معلب.
  • 0.25 كوب عدس مسلوق، سواء كان أخضر أو ​​أحمر.
  • 0.25 كوب من الفاصوليا المسلوقة بأنوعها.
  • 2 ملعقتين كبيرتين من الفاصوليا السوداء.


أعشاب للتخفيف من آثار البقوليات على القولون

يمكن لبعض الأعشاب المستخدمة في الطبخ أو المحضرة كشاي أن تُقلل من الانتفاخ والانزعاج الذي قد يُرافق استهلاك البقوليات، ويمكن توضيحها كالتالي:


النعنع

استخدام النعنع ليس فقط بعد استهلاك البقوليات، وإنما بشكل عام من قبل مرضى القولون يُساعد على تخفيف الأعراض المرافقة له، سواء بإضافة ملعقة - ملعقين للطبخ، أو في السلطات، أو تحضيره كشاي، ويمكن تحضيره كالتالي:[٤][٥]

  • اغلي كوبين من الماء ثم أطفئ النار تحتها.
  • أضف 4 - 5 أوراق مقطعة من النعنع الطازج واتركها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق أو أكثر حسب الرغبة.
  • صفِّ الشاي واتركه ليصبح فاتر قبل شربه.


الزنجبيل

يقلل الزنجبيل من حساسية الأمعاء تجاه الأطعمة المحفزة لأعراض القولون العصبي، وبذلك يقلل من فرص حدوث إسهال، وانتفاخ، وانزعاج بعد استهلاك البقوليات، ويمكن إضافة ملعقة - ملعقتين من الزنجبيل المبشور للطبخ، كما يمكن تحضير شاي منه باتباع التالي:[٦][٧]

  • اغلي كوب من الماء.
  • حضِّر شريحة - شريحتين من الزنجبيل في الكوب الذي ستشرب منه.
  • اسكب الماء المغلي فوق شرائح الزنجبيل واتركها 5-10 دقائق قبل تصفيته وشربه.
  • يمكنك إضافة ملعقة من العسل في حال أردت تحليته.



يُفضل تَجنّب الزنجبيل للأشخاص الذين يستخدمون مميعات الدم.




الشومر

يمكن لاستخدام الشومر وحده أو مُضاف للكركم أن يُقلل من أعراض القولون المرافقة لاستهلاك البقوليات، وهذا بإضافة ملعقة كبيرة للطبخ أو بتحضيره كشاي باتباع التالي:[٨][٩]

  • اغلي كوب من الماء واطفئ النار تحتها.
  • أضف للماء المغلي ملعقة صغيرة من بذور الشمور المجففة واتركها لمدة 5-10 دقائق قبل تصفيتها وشربها.


الكمون

يُساعد الكمون على تقليل الانتفاخ، وآلام البطن، إضافة للإسهال الذي يمكن أن يحدث بعد استهلاك البقوليات، وهذا بإضافة ملعقة كبيرة للطبخ أو بتحضيره كشاي باتباع التالي:[١٠][١١]

  • اغلي كوب من الماء واطفئ النار تحتها.
  • أضف ملعقة صغيرة من الكمون للماء المغلي، واتركه 5-10 دقائق قبل تصفيته وشربه.
  • يمكنك إضافة عصير الليمون لتحسين طعمه وإضافة فائدة.

المراجع

  1. ↑ "12 Foods to Avoid with IBS", healthline, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  2. ↑ "How to enjoy legumes on a low FODMAP diet", glnc, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  3. ↑ "How to bring low FODMAP beans back into your diet", alittlebityummy, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  4. ↑ "Health benefits of peppermint tea", medicalnewstoday, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  5. ↑ "The impact of peppermint oil on the irritable bowel syndrome: a meta-analysis of the pooled clinical data", ncbi, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  6. ↑ "Ginger relieves intestinal hypersensitivity of diarrhea predominant irritable bowel syndrome by inhibiting proinflammatory reaction", pubmed, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  7. ↑ "How to Make Ginger Tea", verywellfit, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  8. ↑ "What Is Fennel Tea?", healthline, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  9. ↑ "Curcumin and Fennel Essential Oil Improve Symptoms and Quality of Life in Patients with Irritable Bowel Syndrome", pubmed, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  10. ↑ "Cumin extract for symptom control in patients with irritable bowel syndrome: a case series", pubmed, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  11. ↑ "Cumin tea", healthbenefitstimes, Retrieved 6/12/2021. Edited.